C'est précisément à cette époque qu'Italo, avec recherche et dévouement, fort de nos racines, travaille pour pousser les grandes pâtes levées un peu plus loin, avec l'ambition de faire entrer le Panettone et la Colomba dans le nouveau millénaire. Enfin, grâce à ses fils Cristiano et Nicolò, la marque élargit ses horizons en récoltant des prix en Italie et à l'étranger.