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Grands levés depuis 1920

Grands levés depuis 1920

De mains artisanales et une poignée de matières premières de qualité absolue naissent des produits exceptionnels, uniques et inimitables. Nous vous présentons notre Panettone.

Notre histoire
Panettone Albicocca

Albicocca

L’abricot confit coupé à la main sublime notre pâte iconique dans cette version inédite. Une pâte moelleuse, légère et riche en arômes, recouverte d’un glaçage aux amandes, de...

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Panettone Albicocca

€38.00

Panettone Originale

Original

Notre panettone multi-récompensé, sans fruits confits ni raisins secs. Recouvert d’un glaçage aux amandes, de sucre en grains et d’amandes entières. Quelques ingrédients triés sur le volet pour...

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Panettone Originale

€57.00

Depuis des générations, une histoire de passion et d'innovation

Depuis des générations, une histoire de passion et d'innovation

Mon grand-père Guido, accompagné de ma grand-mère Luigia, décide alors d'ouvrir une petite boutique à Zandobbio, un village de la province de Bergame. Après avoir transmis le flambeau à mon père Emanuele et ma mère Gianna, l'activité se poursuit tout au long du 20e siècle. À la fin du 20e siècle, ma femme Laura et moi décidons de donner un tournant radical à l'entreprise familiale.

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Panettone au Chocolat

Chocolat

De la même pâte que notre Original naît notre panettone pour les plus gourmands. Gouttes de chocolat des Caraïbes à l’intérieur. Glaçage, noisettes et sucre en grains à...

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Panettone au Chocolat

€59.00

Panettone de Milan

Milan

Pour les amateurs de tradition, le classique panettone de Milan, riche en fruits confits et raisins secs. Un mélange de nostalgie et d’innovation dans une alliance d’excellence artisanale. Poids:...

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Panettone de Milan

€59.00

La préparation

Notre panettone est fabriqué uniquement avec du levain naturel, que nous entretenons avec soin depuis trois générations, depuis que grand-père Guido a commencé à faire du pain en 1920. Le résultat d'une fermentation lente de plus de 36 heures confère légèreté au produit, et ses alvéoles prononcées en sont la plus grande preuve, un panettone qui devient une expérience sans alourdir ni fatiguer.

Phase initialePré-pâteReposPhase finale
Pâte
Pâte
Produits
Produits
Préparation
Préparation

Il était une fois notre levain... Comme dans un conte de fées, notre histoire plonge ses racines dans un temps désormais oublié. C'est au début des années 1900 que le grand-père Guido décide de se lancer dans un métier qui marquera l'avenir de la famille Vezzoli : la panification. Ce n'est cependant qu'à la fin du siècle que Italo et sa femme Laura décident de donner un tournant radical à l'activité familiale en créant ce qui est aujourd'hui la marque Italo Vezzoli.

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