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Grandes levados desde 1920

Grandes levados desde 1920

De manos artesanas y un puñado de materias primas de calidad absoluta nacen productos excepcionales, únicos e inimitables. Les presentamos nuestro Panettone.

Nuestra historia
Panettone Originale

Original

Nuestro galardonado panettone sin frutas confitadas ni pasas. Una masa madre que reposa más de 36 horas, enriquecida con gotas de limón y terminada en la superficie con...

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Panettone Originale

CHF71.00

Panettone de Milán

Milán

Para los amantes de la tradición, el clásico panettone Milano, rico en frutas confitadas y pasas sultanas. Solo masa madre y 36 horas de fermentación natural. Nostalgia e...

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Panettone de Milán

CHF73.00

Desde generaciones, una historia de pasión e innovación

Desde generaciones, una historia de pasión e innovación

Mi abuelo Guido, acompañado de mi abuela Luigia, decidió abrir una pequeña tienda en Zandobbio, un pueblo de la provincia de Bérgamo. Tras pasar el testigo a mi padre Emanuele y a mi madre Gianna, la actividad continuó durante todo el siglo XX. A finales del siglo XX, mi esposa Laura y yo decidimos dar un giro radical al negocio familiar.

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Panettone de Chocolate

Chocolate

De la misma masa que nuestro Original nace nuestro panettone para los más golosos. La masa madre se enriquece con gotas de chocolate caribeño. En el exterior, glaseado,...

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Panettone de Chocolate

CHF73.00

Panettone Albicocca

Albicocca

El albaricoque semiconfitado, cortado a mano, realza nuestra icónica masa en esta versión inédita. Una masa suave, ligera y llena de aromas que fermenta de forma natural durante...

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Panettone Albicocca

CHF83.00

La preparación

Nuestro panettone se elabora únicamente con levadura natural madre, que, a través de cuidados minuciosos, hemos mantenido durante 3 generaciones, desde que el abuelo Guido comenzó a panificar en 1920. El resultado de una lenta fermentación de más de 36 horas otorga ligereza al producto, y sus alveolos pronunciados son la máxima prueba de ello, un panettone que se convierte en una experiencia sin hacerte sentir pesado ni cansado.

Fase inicialPre-masaReposoFase final
Masa
Masa
Productos
Productos
Preparación
Preparación

Había una vez nuestra levadura madre… Como en un cuento de hadas, nuestra historia echa sus raíces en un tiempo ya olvidado. Es a principios del 1900 cuando el abuelo Guido decide emprender el oficio que marcará el futuro de la familia Vezzoli: la panadería. Sin embargo, no es hasta finales de siglo cuando Italo y su esposa Laura deciden darle un giro radical al negocio familiar, creando lo que hoy es la marca Italo Vezzoli.

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