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Große Hefeteige seit 1920

Große Hefeteige seit 1920

Aus handwerklicher Fertigung und einer Handvoll erstklassiger Rohstoffe entstehen außergewöhnliche, einzigartige und unnachahmliche Produkte. Wir präsentieren Ihnen unseren Panettone.

Unsere Geschichte
Panettone Albicocca

Albicocca

Handgeschnittene kandierte Aprikosen veredeln unseren ikonischen Teig in dieser neuen, raffinierten Variante.Ein weicher, leichter Teig mit intensivem Duft, überzogen mit Mandelglasur, Hagelzucker und ganzen Mandeln.Die Süße der Aprikose...

Panettone Albicocca

€38.00

Panettone Originale

Original

Unser mehrfach preisgekrönter Panettone – ohne kandierte Früchte und ohne Rosinen. Überzogen mit einer Glasur aus Mandeln, Zuckerstreuseln und ganzen Mandeln. Wenige, aber äußerst sorgfältig ausgewählte Zutaten für...

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Panettone Originale

€57.00

Seit Generationen, eine Geschichte von Leidenschaft und Innovation

Seit Generationen, eine Geschichte von Leidenschaft und Innovation

Mein Großvater Guido, zusammen mit meiner Großmutter Luigia, entschließt sich, eine kleine Werkstatt in Zandobbio, einem Dorf in der Provinz Bergamo, zu eröffnen. Nachdem er das Staffelholz an meinen Vater Emanuele und meine Mutter Gianna weitergegeben hat, geht die Tätigkeit während des gesamten 20. Jahrhunderts weiter. Ende des 20. Jahrhunderts beschließen meine Frau Laura und ich, der Familientätigkeit eine radikale Wendung zu geben.

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Schokoladenpanettone

Schokolade

Aus dem gleichen Teig wie unser Original entsteht unser Panettone für Naschkatzen. Mit karibischen Schokoladentropfen im Inneren. Außen mit Glasur, Haselnüssen und Zuckerstreuseln. Köstlich – und dennoch ausgewogen. Gewicht:...

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Schokoladenpanettone

€59.00

Mailänder Panettone

Mailänder

Für Liebhaber der Tradition: der klassische Mailänder Panettone, reich an kandierten Früchten und Sultaninen. Nostalgie und Innovation vereint in einem handwerklichen Meisterwerk. Gewicht: 1kg

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Mailänder Panettone

€59.00

Die Vorbereitung

Unser Panettone wird ausschließlich mit natürlichem Sauerteig hergestellt, den wir seit drei Generationen mit viel Sorgfalt pflegen, seit Großvater Guido 1920 mit der Bäckerei begann. Das Ergebnis einer langsamen Gärung von über 36 Stunden verleiht dem Produkt Leichtigkeit, die ausgeprägten Poren sind der beste Beweis dafür – ein Panettone, der zu einem Erlebnis wird, ohne zu beschweren oder zu ermüden.

AnfangsphaseVor-TeigRuheEndphase
Teig
Teig
Produkte
Produkte
Vorbereitung
Vorbereitung

Es war einmal unser Sauerteig… Wie in einem Märchen schlägt unsere Geschichte ihre Wurzeln in eine längst vergessene Zeit. Es ist zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Großvater Guido beschließt, das Handwerk zu erlernen, das die Zukunft der Familie Vezzoli prägen wird: die Bäckerei. Erst Ende des Jahrhunderts jedoch entscheiden Italo und seine Frau Laura, der Familientätigkeit eine radikale Wendung zu geben und das zu schaffen, was heute die Marke Italo Vezzoli ist.

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